Quand vous passez les portes de ce restaurant, l'odeur enivrante des viandes grillées au feu de bois vous transporte immédiatement dans un autre monde, celui de nos ancêtres, où l'art de cuisiner sur la flamme est né. Mais avant de savourer votre plat, laissez-nous vous raconter l’histoire de cette méthode culinaire qui allie simplicité et savoir-faire.

Un Feu qui Vient de Loin

Les grillades au feu de bois sont probablement l'une des plus anciennes façons de cuisiner. Avant l'invention des fours modernes et des plaques de cuisson sophistiquées, l'homme a appris à maîtriser le feu pour préparer ses repas. Le feu de bois ne sert pas seulement à cuire la viande, il la sublime, lui apportant des saveurs uniques, grillées et légèrement fumées. Il y a dans cette technique quelque chose de profondément instinctif, presque primal : rassembler autour d'une flamme pour partager un repas.

Dès l'Antiquité, les peuples méditerranéens, africains, et bien d'autres, utilisaient le feu de bois pour cuire de la viande, du poisson et même du pain. Aujourd’hui, bien que nous disposions de mille et une façons de cuisiner, les grillades au feu de bois ont gardé leur magie, car elles ajoutent une dimension irrésistible à chaque bouchée.

"Lettre à Elise" : Un Voyage au Cœur des Saveurs Authentiques

Dans ce restaurant chaleureux, Ben, le maître des lieux, a su préserver ce savoir-faire ancestral. Cela fait des dizaines d'années qu'il est aux commandes du grill, attentif à chaque détail, pour garantir que chaque morceau de viande soit cuit à la perfection. Ici, tout est fait maison et tout est grillé sur place, sous vos yeux.

Les grillades au feu de bois, c'est un véritable spectacle. Imaginez : une braise rougeoyante qui crépite doucement, la fumée qui s’élève lentement, et Ben, avec son sourire bienveillant, qui tourne la viande avec une précision de maître. Chaque steak, côtelette ou brochette est un voyage dans le temps, un hommage à une cuisine qui sait prendre son temps.

Pourquoi le Feu de Bois ? Une Question de Passion

Chez "Lettre à Elise", le feu de bois n'est pas qu'une méthode de cuisson. C’est une passion. Contrairement à un barbecue électrique ou à gaz, le bois donne une saveur inimitable, légèrement fumée et boisée, qui imprègne la viande. Chaque essence de bois apporte son propre caractère : certains bois donneront des notes plus douces, d’autres un goût plus corsé.

Et puis, il y a ce lien direct entre l'homme et la nature : Ben choisit lui-même le bois, s'assure que les braises sont parfaites, ni trop chaudes, ni trop faibles, pour que chaque grillade soit tendre, juteuse et savoureuse. Vous n’êtes pas seulement en train de manger, vous assistez à une tradition vivante.

Une Invitation à la Convivialité

Les grillades au feu de bois ne se contentent pas de nourrir le corps, elles nourrissent l’âme. Elles sont synonymes de partage, de moments conviviaux autour d’une table où tout le monde se régale ensemble. C’est exactement l’ambiance que vous trouverez chez "Lettre à Elise". Que vous veniez en famille, entre amis ou même en amoureux, vous serez accueillis comme à la maison, autour d’une bonne table et d’un bon verre.

Ben et son équipe vous attendent, prêts à vous faire découvrir ou redécouvrir cette tradition si particulière des grillades au feu de bois. À chaque bouchée, c’est un peu de cette histoire que vous goûtez, un peu de cet héritage qui continue à vivre, ici, à Ixelles.

Meet the team

Ben, le boss qui grille